Inizia a sognare la tua vacanza in Sardegna
La Ciminea
La Ciminea - caminetto in dialetto gallurese - è il nostro raffinato e accogliente wine restaurant, coronato da generosa natura autoctona. Un luogo che profuma di casa e ricette di famiglia, dove i sapori della tradizione sarda si vestono di inedite fragranze e sorprendenti impiattamenti per un’esperienza sensoriale senza paragoni.
Il nostro menù
La carta de La Ciminea è un sorprendente viaggio indietro nel tempo, alla riscoperta di sapori sopiti troppo a lungo. Lo Chef Gianfranco Mameli combina con tocco sapiente ingredienti antichi con innovative tecniche di cottura, esaltando ogni sfumatura di gusto. Materie prime semplici, figlie della campagna sarda, rivivono nell’abbinamento con il pescato fresco, i migliori tagli di carne locale, prelibati formaggi e profumate verdure coltivate nel nostro orto.
Un’esperienza sensoriale capace di risvegliare memorie personali e atmosfere di casa, in un incontro senza filtri con la Sardegna della tradizione.
900 etichette di pregio
I sapori ritrovati nei piatti de La Ciminea si sposano naturalmente con i vini rari e pregiati che trovate nella nostra cantina. 900 etichette di pura eccellenza, provenienti dai migliori vigneti sardi, toscani e piemontesi, fino alle migliori bottiglie francesi. Per le occasioni speciali o per una cena diversa dal solito, ti consigliamo la nostra selezione di Champagne, un classico intramontabile che non delude mai.
Suggestivi scenari di gusto
Cinto nel verde abbraccio di olivastri secolari e mirti profumati, La Ciminea emana un’eleganza rustica di indubbio fascino. Un’atmosfera che risuona in ogni ambiente del ristorante: dalle sale interne scaldate dal caminetto alla veranda con sguardo sulla piscina, fino al pergolato, immerso nell’autentica campagna gallurese.
Il Ristorante La Ciminea è aperto da aprile a novembre e accoglie anche ospiti esterni al resort. Ogni giorno serviamo il pranzo dalle 12.30 alle 14.30 e la cena dalle 19.30 alle 22.30. La prenotazione è caldamente consigliata.
In caso di diete, intolleranze o allergie, ti chiediamo di avvertire il nostro staff: ti proporremo gustose alternative a misura delle tue esigenze.
