Commencez à rêver de vos vacances en Sardaigne
La Ciminea
La Ciminea - cheminée en dialecte de la Gallura - est notre restaurant de vins raffiné et accueillant, à la généreuse nature autochtone. Un lieu qui sent les recettes maison et familiales, où les saveurs de la tradition sarde s'habillent de nouveaux parfums et de plats surprenants pour une expérience sensorielle sans précédent.
Notre carte
La carte de La Ciminea est un surprenant voyage dans le temps, à la redécouverte de saveurs trop longtemps endormies. Le chef Gianfranco Mameli combine habilement ingrédients anciens et techniques de cuisson innovantes, pour rehausser chaque nuance de saveur. Des matières premières simples, filles de la campagne sarde, prennent vie lorsqu'elles sont associées au poisson frais, aux meilleures pièces de viande locales, à de délicieux fromages et aux légumes parfumés cultivés dans notre jardin.
Une expérience sensorielle capable de réveiller les souvenirs et atmosphères familiales, dans une rencontre sans filtre avec la Sardaigne traditionnelle.
900 vins prestigieux
Les saveurs retrouvées dans les plats de La Ciminea se marient naturellement avec les vins rares et fins qui que vous trouverez dans notre cave. 900 vins de pure excellence, issus des meilleurs vignobles sardes, toscans et piémontais, jusqu'aux meilleures bouteilles françaises. Pour des occasions spéciales ou pour un dîner différent, nous vous recommandons notre sélection de Champagnes, un classique intemporel qui ne déçoit jamais.
Scénarios gustatifs évocateurs
Entouré par la verdure des oliviers centenaires et des myrtes parfumés, le restaurant La Ciminea dégage une élégance rustique au charme incontestable. Une atmosphère qui résonne dans chacune des salles du restaurant, qu’il s’agisse de celles en intérieur chauffées par la cheminée ou de la véranda donnant sur la piscine, en passant par la pergola, immergée dans l'authentique campagne de la Gallura.
Le restaurant La Ciminea est ouvert d'avril à novembre et accueille également les clients ne résidant pas dans le complexe. Le déjeuner est servi chaque jour de 12h30 à 14h30 et le dîner de 19h30 à 22h30. La réservation est fortement recommandée.
En cas de régimes, d'intolérances ou d'allergies, nous vous demandons d'en informer notre personnel à l’avance. Nous vous proposerons des alternatives savoureuses adaptées à vos besoins.
